一种红烧肉用调味剂

摘要

本发明提供了一种红烧肉用调味剂，属于食品加工技术领域，选用甘草、杜仲、干罗汉果、鱼腥草、龙须草、桂皮、八角、香叶、生姜、陈皮、红曲、啤酒、红酒作为调味剂的原料，制作出的红烧肉风味独特、香甜可口、营养丰富，肥而不腻，应用于红烧肉的工业化生产，制备成冷冻型红烧肉，保存时间长，微波加热即可食用，方便快捷。

主权项

一种红烧肉用调味剂，其特征在于：所述的调味剂包括以下重量份的原料：甘草5～8份、杜仲5～8份、干罗汉果2～5份、鱼腥草2～6份、龙须草1～3份、桂皮5～8份、八角5～8份、香叶5～8份、生姜5～8份、陈皮3～5份、红曲1～2份、啤酒3～5份、红酒5～10份。