一种赤砂糖回溶糖浆的脱色工艺

摘要

本发明公开了一种赤砂糖回溶糖浆的脱色工艺，包括以下步骤：将赤砂糖回溶糖浆预热至80～83℃之间；加热后的糖浆进入搅拌箱，加入磷酸及糖化钙，充分混合后进入打泡箱；经打泡处理后的糖浆从出汁管导入上浮器，在导入上浮器之前加入脱色剂凹凸棒土以及混凝剂磷酸二氢锌和瓜尔胶，糖浆在上浮器中进行上浮分离；糖浆进入沉降器，加入壳聚糖进行二次脱色，搅拌时间为1min，反应时间为15～20min，沉降后过滤。该工艺采用了磷酸、糖化钙、凹凸棒土、聚丙烯酰胺和聚丙烯酸钠的混合脱色体系对回溶糖浆进行脱色处理，又采用了壳聚糖进行二次脱色，大大优化了脱色和去杂效果。

主权项

一种赤砂糖回溶糖浆的脱色工艺，其特征在于包括以下步骤：(1)将赤砂糖回溶糖浆预热至80～83℃之间；(2)加热后的糖浆进入搅拌箱，加入磷酸及糖化钙，使PH控制在7.0～7.3之间，充分混合后进入打泡箱，将糖浆打出均匀的气泡；(3)经打泡处理后的糖浆从出汁管导入上浮器，在导入上浮器之前加入脱色剂凹凸棒土以及混凝剂磷酸二氢锌和瓜尔胶，糖浆在上浮器中进行上浮分离，上浮器将上层浮渣刮除，清净后的糖浆从底部排出；(4)将经步骤(3)处理后的糖浆进入沉降器，加入壳聚糖进行二次脱色，搅拌时间为1min，反应时间为15～20min，沉降后过滤。