| 发明名称 | 一种豆豉沙及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种豆豉沙及其制作方法，按重量份计，由以下原料组成：小黄豆45‑55份、花椒0.8‑1.2份、盐3.0‑3.4份、包谷酒7‑8份、姜水7‑8份。通过原料筛选、粉碎、浸泡、蒸煮、发酵、烘干等工序加工制成一种豉香浓郁，鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、色泽发亮的豆豉沙。 | ||
| 申请公布号 | CN106107546A | 申请公布日期 | 2016.11.16 |
| 申请号 | CN201610501701.2 | 申请日期 | 2016.06.30 |
| 申请人 | 贞丰县马氏丰味食品有限责任公司 | 发明人 | 马锡勇 |
| 分类号 | A23L11/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L11/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人 | 袁庆云 |
| 主权项 | 一种豆豉沙，按重量份计，由以下原料组成：小黄豆45‑55份、花椒0.8‑1.2份、盐3.0‑3.4份、包谷酒7‑8份、姜水7‑8份。 | ||
| 地址 | 562200 贵州省黔西南布依族苗族自治州贞丰县珉谷镇戈然村小寨组 | ||