一种水晶藻果冻制作方法

摘要

本发明公开了一种水晶藻果冻制作方法，用于高效、快速的将水晶藻制备为可食用的果冻，步骤如下：将水晶藻在清水中浸泡至膨胀——采用清水清洗——投入反应釜或提取罐，加入6~12倍质量的软水，密闭加热、保压0.16MPa（A），至溶液呈米黄色——过滤除渣取溶液，投入调味料，慢速搅拌、冷却至常温——置于2~8℃环境下，至溶液凝固为果冻状。本发明在0.16MPa（A）条件下浸煮水晶藻，效率高、速度快、且不会破坏水晶藻营养成分，整个过程不添加化学物质，成品果冻符合食品卫生要求。

主权项

一种水晶藻果冻制作方法，其特征是具有如下步骤：a）将水晶藻在清水中浸泡至膨胀；b）采用清水清洗；c）将步骤b中水晶藻投入反应釜或提取罐，加入水晶藻6~12倍质量的软水，密闭加热、保压0.16MPa（A），至溶液呈米黄色；d）过滤除渣取溶液，投入调味料，慢速搅拌、冷却至常温；e）置于2~8℃环境下，至溶液凝固为果冻状。