| 摘要 |
본 발명은 고기를 투입하는 고기 투입부; 상기 고기 투입부로 투입된 고기의 제1면에 칼집을 내기 위한 제1칼집 생성부; 상기 제1면에 칼집이 생성된 고기를 이송시키기 위한 이송부; 상기 이송부로부터 전달된 상기 고기의 제2면에 칼집을 생성하기 위한 제2칼집 생성부; 상기 제1면 및 상기 제2면에 칼집이 생성된 고기를 배출하기 위한 고기 배출부; 및 상기 이송부의 일정 영역에 위치하는 고기 진행방향 변경부를 포함하는 육절기에 관한 것으로, 제1칼집 생성부와 제2칼집 생성부의 칼날의 방향이 동일방향에 해당한다 하더라도, 상기 고기 진행방향 변경부를 통해, 고기의 진행방향을 변경해 줌으로써, 고기의 제1면과 제2면에 서로 다른 방향의 칼집을 생성할 수 있다. |
