一种天麻酒的制备方法

摘要

本发明涉及酿酒领域，尤其是一种以天麻为原料的制酒方法，通过天麻与粮食混合进行发酵、蒸馏后加入玫瑰花瓣浸泡酒初配，再与浸泡桂花后的白酒进行调制而成，充分利用了天麻的各种物质，且工艺简单、易于操作，原料种类少成本低廉，产品中加入玫瑰花朵与桂花，有效提升了产品的风味与口感，无涩感。

主权项

一种天麻酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：①发酵：采用新鲜天麻与粮食混合，在老窖池中进行发酵，发酵时间为28～35天；②蒸馏：发酵完成后进行蒸馏，按酒质摘取后，取一段酒；③初配：取玫瑰花榨汁后加入70～75度原酒发酵，发酵25～35天后得到玫瑰酒，取玫瑰酒与一段酒混合静置13～18天，静置后加浆降度处理，得到初酒；④桂花酒制备：取桂花榨汁后加入70～75度原酒发酵，发酵25～35天后，进行加浆降度处理，得到玫瑰酒；⑤调制：将步骤③所得初酒与步骤④所得桂花酒进行混合调制，得到产品。