一种罗汉果清肺热鱼糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种罗汉果清肺热鱼糕，由下列重量份的原料制成：淡水鱼180‑200、五花猪肉50‑60、淀粉18‑20、银耳5‑8、青稞15‑17、豆浆16‑18、冬瓜籽粉2‑4、山珍果仁粉4‑6、蕨麻粉7‑9、红薯粉6‑8、罗汉果7‑10、枇杷叶3‑4、莲子4‑5、食用盐5‑6、瓜尔胶10‑12、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鱼糕口感细腻，弹性、凝胶性好，将鱼鳞与中药一起煮制，一方面充分利用了鱼产品，增强了营养，另一方面可以中和彼此的气味和口感，而且进行了发酵处理后更加易于人体吸收。添加的银耳、青稞等不仅营养丰富，与罗汉果、枇杷叶搭配还具有清肺热的功效。

主权项

一种罗汉果清肺热鱼糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：淡水鱼180‑200、五花猪肉50‑60、淀粉18‑20、银耳5‑8、青稞15‑17、豆浆16‑18、冬瓜籽粉2‑4、山珍果仁粉4‑6、蕨麻粉7‑9、红薯粉6‑8、罗汉果7‑10、枇杷叶3‑4、莲子4‑5、食用盐5‑6、瓜尔胶10‑12、嗜酸乳杆菌适量。