用离子液体提高酶法酯化富集鱼油n‑3脂肪酸的方法

摘要

本发明公开一种用离子液体提高酶法酯化富集鱼油n‑3脂肪酸的方法。以甘油型和乙酯型鱼油或甲酯型鱼油为底物，在脂肪酶或酯酶为催化剂条件下，进行酯交换反应，加入一定浓度范围的不同种类离子液体，控制反应的工艺参数，达到富集鱼油中n‑3多不饱和脂肪酸的目的。本发明技术利用离子液体提高脂肪酶或酯酶催化酯交换的反应能力，使鱼油产品的n‑3多不饱和脂肪酸含量增加，具有成本低、安全、高效率和节能等特点，可满足工业化生产要求，经济效益和市场前景广阔。

主权项

一种用离子液体提高酶法酯化富集鱼油n‑3脂肪酸的方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）将甘油酯型鱼油与乙酯型鱼油或甲酯型鱼油搅拌混匀，得到混合鱼油，再加入脂肪酶或酯酶；（2）往步骤（1）中添加离子液体、水和乳化剂，搅拌均匀；（3）在温度为20‑80℃，常压、真空、超临界流体或充惰性气体等条件下反应5min‑48h；（4）反应终止后，分离产物，得到富含n‑3脂肪酸的鱼油甘油酯。