主权项 |
一种葡萄蓝莓复合保健饮料酒,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:葡萄30~50份、蓝莓30~50份、莲子5~12份、玉米5~12份、灵芝3~8份、哈密瓜4~10份、茯苓4~10份、菠萝蜜5~15份、月季花2~3份、甘草1~2份、薄荷叶1~2份、藤黄果皮1~3份、营养液8~15份、米酒100~150份、甜味剂5~15份、苦瓜籽粉0.5~2份;所述的营养液由下述重量份的原料制成:魔芋粉10~20份、薏仁粉6~10份、亚麻籽粉3~5份、黄豆粉3~6份、银杏粉1~2份、薏仁油1~2份;所述的葡萄蓝莓复合保健饮料酒的制备工艺,包括以下步骤:(1)、将葡萄、蓝莓分别处理洗净得到果肉,在90~95℃热水中热烫3~6分钟,加1.5~3倍水打制成浆,得复合果浆备用;(2)、称取重量为步骤(1)得到的复合果浆0.04%的发酵活性干酵母,先将活性干酵母用35~40℃含糖5%的无菌温水活化20分钟后,再接种到调配好的复合果浆中,搅拌均匀,进行恒温发酵50~80小时,得发酵复合果浆;(3)、将魔芋粉、薏仁粉、亚麻籽粉、黄豆粉、银杏粉和薏仁油混合,加3~5倍水搅拌成浆,文火熬煮1~2小时,得营养液备用;(4)、将莲子、玉米文火炒至熟香,并将灵芝、哈密瓜、茯苓、菠萝蜜洗净取肉,与月季花、甘草、薄荷叶、藤黄果皮混合,加5~8倍水煎煮1~1.5小时,过滤去渣,得混合液;(5)、将发酵复合果浆、营养液、混合液与其他剩余原料混合均匀,密封桶装,在15~18℃静置8~15天,过滤去渣,瞬间灭菌后独立包装,制成成品。 |