具有磷脂酶C活性的多肽和编码这些多肽的多核苷酸

摘要

本发明涉及减少油或脂肪组合物中磷脂含量的方法和能够催化这种减少的、具有PI‑特异性磷脂酶C活性的多肽，连同具有PC、PE‑特异性的磷脂酶C活性的多肽及其组合。本发明还涉及编码这些多肽的多核苷酸、包括这些多核苷酸的核酸构建体、载体以及宿主细胞，连同生产和使用这些多肽的方法。

主权项

一种用于减少一种油组合物中的磷脂含量的方法，该方法包括a)提供包含一定量的磷脂的一种油组合物，b)在足以使该酶与该磷脂反应的条件下，将所述油组合物与一种磷脂酰肌醇磷脂酶C以及PC和PE‑特异性磷脂酶C接触，以产生甘油二酯和磷酸酯；并且，c)从该油组合物分离该磷酸酯。