一种水果味牛蛙板栗戚风蛋糕

摘要

本发明公开了一种水果味牛蛙板栗戚风蛋糕，由以下重量份的原料制成：低筋面粉110~120份、鸡蛋150~160份、牛蛙肉80~90份、板栗50~55份、豆腐5~7份、黑米12~14份、猕猴桃30~35份、白兰瓜20~25份、桑葚10~15份、菠萝30~35份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.6~0.8份、罗汉果甜苷1.3~1.5份、L‑苹果酸1.1~1.3份、山梨醇单月桂酸酯0.05~0.07份、核桃油25~30份、桃花7~9份。本发明配方科学合理，配比均衡，色泽均匀一致、无斑点，厚薄一致、无塌陷、无隆起、表皮柔软、不歪斜，组织细密、蜂窝均匀、无大气孔、无生粉、无疙瘩，绵软甜香、松软可口、滑润细腻；具有促进消化、润肠通便、活血补血、滋润皮肤、增强食欲的功效。

主权项

一种水果味牛蛙板栗戚风蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成：低筋面粉110~120份、鸡蛋150~160份、牛蛙肉80~90份、板栗50~55份、豆腐5~7份、黑米12~14份、猕猴桃30~35份、白兰瓜20~25份、桑葚10~15份、菠萝30~35份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.6~0.8份、罗汉果甜苷1.3~1.5份、L‑苹果酸1.1~1.3份、山梨醇单月桂酸酯0.05~0.07份、核桃油25~30份、桃花7~9份。