生姜茶醋饮料的生产方法

摘要

本发明公开了一种生姜茶醋饮料的制备方法，本发明生姜茶醋饮料由生姜、茶叶、罗汉果制备而成，制备方法为：先制备浸提液：将生姜、茶叶、罗汉果和白糖放入锅内，加入山泉水煮制；再制备发酵料液：在浸提液中接入醋酸菌发酵；最后真空无菌灌装。与现有技术相比，本发明提供的生姜茶醋饮料，有茶叶，生姜和罗汉果的味道，有生姜和罗汉果的要用价值，解决了现有茶醋饮料缺乏促进食欲，止恶心呕吐和润肺止咳的功效的问题。

主权项

一种生姜茶醋饮料的制备方法，其特征在于包括以下重量份数的原料：生姜10份～20份，茶叶10份～20份，罗汉果5份～10份，白糖5份～10份；制备方法包括以下步骤：A、按照上述重量份数称取各原料；B、将生姜和罗汉果粉碎；C、将所述茶叶、粉碎后的生姜和罗汉果和所述白糖放入锅内，然后加入400份～500份的山泉水煮制，煮沸并保持30分钟～60分钟，冷却，过滤，收集浸提液；D、将所述浸提液倒入灭菌后的容器中，接入醋酸菌，搅拌均匀，密闭发酵，控制发酵温度为16℃～28℃，发酵时间为10天～25天，得到发酵料液；E、在16℃～28℃的环境温度下，调整所述发酵料液的酸度，使得总酸含量为0.3克/100毫升～1克/100毫升，并调节可溶性固形物的含量为3%～5%；F、灭菌，真空无菌灌装，即得。