一种减肥饼干

摘要

本发明公开了一种减肥饼干，原料的重量比为：小麦粉100份，白砂糖18份，乳粉3份，食盐0.7份，脱水荷叶碎片9份，植物起酥油11份，小苏打1份，淀粉8份，鸡蛋9份，柠檬苦素0.05份，木犀草素0.04份，苦参碱0.07份，齐墩果酸0.7份，杨梅素0.07份，金丝桃苷0.1份，制备时，将小麦粉、淀粉过滤；将辅料植物起酥油、白砂糖、食盐、脱水荷叶碎片、鸡蛋、柠檬苦素、木犀草素、苦参碱、齐墩果酸与小麦粉、水混合调粉制面团，调粉制面团时加入小苏打或将小麦粉发酵后加入辅料进行调粉制面；制面团后进行定型、烘烤。优选的，所述脱水荷叶碎片除去筋、茎，清洗，沥水，75～90℃烘干，粉碎备用。

主权项

一种减肥饼干，其特征在于：原料的重量比为：小麦粉100份，白砂糖10~25份，乳粉2~5份，食盐0.2~2份，脱水荷叶碎片3~9份，植物起酥油5~14份，小苏打0.6~1份，淀粉5~10份，鸡蛋5~10份，柠檬苦素0.02~0.05份，木犀草素0.02~0.04份，苦参碱0.02~0.07份，齐墩果酸0. 2~0.7份，制备时，将小麦粉、淀粉过滤；将辅料植物起酥油、白砂糖、食盐、脱水荷叶碎片、鸡蛋、柠檬苦素、木犀草素、苦参碱、齐墩果酸与小麦粉、水混合调粉制面团，调粉制面团时加入小苏打或将小麦粉发酵后加入辅料进行调粉制面；制面团后进行定型、烘烤。