槐米制品及其制备方法

摘要

本发明涉及槐米制品及其制备方法，该方法包括：采收花蕾，干燥去除杂质，即得槐米；将槐米以水清洗后干燥，备用；制备槐角提取汁液、红枣提取汁液、枸杞提取汁液；将槐角提取汁液、红枣提取汁液和枸杞提取汁液跟槐花蜂蜜混合均匀，即得营养液；将槐米蒸熟后，浸入所述营养液中进行挂汁，然后将槐米捞出沥干后晾干；将所得槐米进行炒制并发生美拉德反应，即得槐米制品。本发明通过采收、挂汁、炒制获得的槐米制品，采用无霉变、无杂质的槐米，中和了槐米的凉寒特质，含有丰富的营养物质，去除了槐米的苦味，具有色泽金黄、香味浓郁且口感香糯的特点，色香味俱全。

主权项

一种槐米制品的制备方法，包括以下步骤：第一步、采收饱满且尚未开花的花蕾；将花蕾干燥后，去除杂质，即得槐米；将槐米以水清洗后干燥，备用；第二步、分别取预定重量的槐角、红枣、枸杞、槐花蜂蜜待用；对槐角、红枣、枸杞分别进行提取，并分别得到槐角提取汁液、红枣提取汁液、枸杞提取汁液；将槐角提取汁液、红枣提取汁液和枸杞提取汁液跟所述槐花蜂蜜混合均匀，即得营养液；将槐米蒸熟后，浸入所述营养液中进行挂汁，然后将槐米捞出沥干后晾干；第三步、将第二步所得槐米进行炒制并发生美拉德反应，即得槐米制品。