一种从寒地冬小麦中提取冰结构蛋白的方法

摘要

一种从寒地冬小麦中提取冰结构蛋白的方法，涉及一种从寒地冬小麦中提取冰结构蛋白的方法。本发明为了解决现有技术中冰结构蛋白提取原料有限，提取工艺复杂，成本较高、提取得到的冰结构蛋白不能在冷冻食品与医学上广泛应用的问题。提取方法：一、冰球的制备，冰球的直径为2cm；二、将寒地冬小麦面粉与磷酸盐缓冲溶液混合搅拌提取然后离心；三、加入冰球冰提，然后滤出冰球自然融化；四、寒地冬小麦ISPs的复提。本发明取材于高寒冬小麦为食品源，安全性有保证；提取率为1.63％～4.56％，本发明制备的冰结构蛋白具有较强的抗冻活性。本发明适用于提取寒地冬小麦中的冰结构蛋白。

主权项

一种从寒地冬小麦中提取冰结构蛋白的方法，其特征在于该方法按以下步骤进行：一、冰球的制备在硅胶冰格的每个冰孔位置放置玻璃球，向冰孔注蒸馏水，然后置于‑18℃的冰箱中冷冻，得到冰球；二、寒地冬小麦ISPs的提取按料液比为1g:(10～30mL)将寒地冬小麦面粉与磷酸盐缓冲溶液混合搅拌，在室温条件下搅拌提取0.5～3.0h，然后用离心机离心14～16min，得到上清液；三、冰球提取向步骤二上清液中加入步骤一制备的冰球，放入‑18℃的冰箱中，冰提2～4min，此时冰球吸附冰结构蛋白达到饱和，滤出冰球并置于室温下自然融化得到提取液，滤出冰球后得到剩余的上清液；四、寒地冬小麦ISPs的复提向剩余的上清液中加入步骤一制备的冰球，重复步骤三2～4次，收集每次提取得到的提取液，即完成。