一种红毛丹奇异果保健果膏的加工方法

摘要

本发明公开了一种红毛丹奇异果保健果膏的加工方法，所述的红毛丹奇异果保健果膏由以下重量比的原料组成：红毛丹汁45‑55重量份、奇异果浆25‑30重量份、桑叶滤渣15‑25重量份，配制100重量份，经红毛丹预处理制备、奇异果处理、提取液制备、混合、均质、升华干燥、粉碎、果膏制备等步骤加工而成。本方法加工的果膏以绿色健康、营养丰富的红毛丹和奇异果为主要原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了果膏的新品种及果膏的营养成分，携带方便、口感纯正、提高了经济效益，有助于提高免疫力，抑制致癌物质生成，具有滋养强壮、补血理气，健美发肤，降血糖，降血脂等功效。

主权项

一种红毛丹奇异果保健果膏的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：A.红毛丹处理：选取无病虫害的红毛丹，向10kg的红毛丹中加入25kg的浓度为8%的维生素C溶液、3kg的茅莓、2kg的绵枣、2kg的山桑子进行打浆，制得红毛丹浆，向10kg的红毛丹浆中加入0.015kg的纤维素酶、0.011kg的果胶酶，在55℃的环境下酶解1h，制得红毛丹汁，备用；B.奇异果处理：向新鲜的、清洗后的10kg的奇异果中加入18kg的浓度为20%的苹果酸溶液、1kg的乌刺茄汁、1kg的芭乐果汁、1kg的嘉宝果汁、1kg的钙果汁，奇异果浸泡2h后进行打浆，制得奇异果浆；C.提取液制备：摘取8kg鲜嫩桑叶、2kg野菊花、2kg鸡蛋花、1kg樱花清水淋洗后放在20kg的水中进行萃取，萃取温度控制为73℃，时间控制为25min，重复萃取4次，将萃取液混合，在68℃的环境下浓缩至原体积的14%，制得桑叶提取液和桑叶滤渣；D.混合：取红毛丹汁3.6kg、奇异果浆2kg、桑叶滤渣1.4kg、海棠果汁1kg、葡萄汁1kg、雪莲果汁0.5kg、黄皮果汁0.3kg，混合均匀，制得混合液；E.均质：将混合液在温度为75℃，压力为55Mpa的条件下进行均质，均质2次；F.升华干燥：将均质后的混合液在‑14℃条件下，冷冻12h，然后在装载量按15kg/m²、工作压力65Pa、解析压力40 Pa、温度50℃的条件下干燥，制得混合原料；G.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为180um，制得混合原料粉；H.果膏制备：向10kg混合原料粉中加入4.5kg的桑叶提取液、1kg的鸡蛋果汁、1kg的榅桲汁、1kg刺泡汁，调配成糊状，定型制成红毛丹奇异果保健果膏。