一种丸子及其制作方法

摘要

本发明公开了一种丸子及其制作方法，所述的丸子以爬沙虫、参薯、芋头、禽蛋和豆粉为主原料，以食用盐、植物油、芝麻油、生抽、生姜和料酒为辅料。首先将爬沙虫表面清洗干净，然后将其放入滚烫的开水中焯1‑2分钟后，捞出放入冷水中。掐去头尾将内脏拉出，然后去皮，去皮后放入适量食用盐、生抽、生姜和料酒腌制。将参薯去皮蒸熟后粉碎，打入鸡蛋，撒入少许豆粉，放入食用盐、芝麻油等配料，搅拌均匀。用混合好的参薯粉末将爬沙虫包起来，做成条形或丸状，入锅蒸或炸即可。该产品富含丰富蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分，营养丰富，适合各种人群。

主权项

一种丸子，其特征在于：由以下主要原料组分和重量份数制成：15‑30份爬沙虫、80‑100份参薯、20‑30份禽蛋、5‑8份豆粉、 1‑1.5份食用盐、0.5‑1.5份芝麻油、2‑3份生姜和3‑4份料酒。