即食炒制马铃薯丝的制备方法

摘要

记载的是在炒制之前具有冷藏保存寿命的即食炒制马铃薯丝的制备方法，所述方法包括以下步骤：提供马铃薯，将马铃薯切为截面积为25mm²以下的丝，加热马铃薯丝，将加热后的马铃薯丝急冷，和将马铃薯丝在冷藏温度下包装和贮存；所述方法没有使马铃薯丝与油接触。

主权项

一种预包装的即食可炒制马铃薯丝的制备方法，所述马铃薯丝在炒制之前具有冷藏保存寿命，所述方法包括以下步骤：a.提供马铃薯，b.将步骤a)中的马铃薯切为截面积为25mm²以下的丝，c.将步骤b)中的马铃薯丝加热至140℃以下的温度，d.将步骤c)中的加热后的马铃薯丝急冷至10℃以下，e.将在步骤b)、c)或d)之后或在步骤d)期间的马铃薯丝包装，所述方法没有使马铃薯丝与油接触。