一种无添加剂玉米果蔬复合健康饮品及其生产方法

摘要

本发明涉及一种无添加剂玉米果蔬复合健康饮品及其生产方法，属于营养食品加工技术。以甜玉米、葡萄干、菠萝、鲜桑果、红枸杞、柠檬片、胡萝卜为主要原料，经研磨、超声波振荡、微波磁化复合处理等过程制备的富含维生素、微量元素、花青素、生物苷、活性多糖等营养成分的液态食品。本发明产品不含香精、色素、甜味剂、防腐剂。不含香精、色素、甜味剂、防腐剂、金属螯合剂及增稠稳定剂。适合各阶层消费者饮用，尤其少年儿童、孕产妇、老人、病患补充微量元素、维生素等营养成分，提高机体免疫力，增强体质。产品生产过程无污染，无废渣、废汽及有害物质产生；产品风味优雅纯正、口感优良，食用安全、方便。

主权项

一种无添加剂玉米果蔬复合健康饮品，其特征在于它是由下列步骤得到的：（一）原辅料的配比以下物料均按质量份数进行配比，且均为生制品，其中甜玉米粒3～8份，菠萝果肉3～10份，鲜桑果3～8份，无籽葡萄干2～7份，红枸杞1～5份，胡萝卜1～4份，柠檬片1～2份；（二）物料功能化处理及有效成分提取按步骤（一）称取各种物料，混合均匀，加水低温高速回流研磨处理，加水量为物料质量份数的20～40倍，回流速率3～6kg/s，研磨时间3～5min，水温0～10℃，得到粒度120～180μm的浆料，无菌条件下超声波振荡处理20～40min，然后于5000～10000r/min、时间10～30min条件下进行离心沉降处理，去除沉淀物，得到分离液，送入微波磁化复合处理罐进行活化功能化处理，磁化强度3000～5000高斯、微波频率2450MHz、处理时间5～10min，通过功能化化处理，然后无菌贮存，备用；（三）调配、匀浆、灌封、杀菌冷却将步骤（二）得到的分离液混合，按其质量百分比0～6%加入冰糖，搅拌溶化、匀浆、精滤，洁净条件下灌装封口，然后于95～100℃、5～10min条件下杀菌处理，然后迅速冷却至20～25℃，无菌灌装封口。