一种薄荷麦芽饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种薄荷麦芽饼及其制备方法，其由以下原料制成：小麦胚芽、苦荞麸皮、豌豆、鸡骨、海带粉、薄荷叶、马鞭草、米酒、树花菜、霞天膏、菱角叶、麦门冬、石菖蒲、灯芯草、小麦胚芽油适量。本发明采用柠檬酸水浸制微波烘制，再通过纤维素酶酶解改性，更好地保存了麦芽的抗氧化活性成分，提高了水溶性膳食纤维含量，有利于膳食纤维生理功能的发挥，结合苦荞麦芽麸皮营养功能成分，进行发酵，产生特有的窖香，提高了产品的品质，更易被机体代谢吸收，天然健康，同时辅以薄荷、马鞭草等营养成分，赋予薄荷清爽口感，协同石菖蒲、灯芯草等成分，更具保健价值，具有清肺降火、醒脑益智等功效，有益人体健康。

主权项

一种薄荷麦芽饼，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：小麦胚芽450‑500、苦荞麸皮80‑100、豌豆30‑50、鸡骨20‑30、海带粉30‑60、薄荷叶12‑20、马鞭草8‑12、米酒20‑30、树花菜15‑20、霞天膏2‑4、菱角叶2‑4、麦门冬3‑5、石菖蒲2‑3、灯芯草2‑3、小麦胚芽油适量。