| 发明名称 | 大豆制作的素肉及其制作工艺 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种大豆制作的素肉及其制作工艺。一种大豆制作的素肉，其制作原料以100％素肉为基础包括：大豆分离蛋白10‑22％，荞麦粉10‑22％、谷朊粉10‑22％、大豆粕片8‑17％、脱脂豆粉8‑17％。本发明的素肉不仅组织蛋白成形结构良好，而且高蛋白、低脂肪、低热量，营养价值高兼具多种保健功效比如降血糖、降血脂等。食用时口感筋韧、有弹性。 | ||
| 申请公布号 | CN106072669A | 申请公布日期 | 2016.11.09 |
| 申请号 | CN201610462585.8 | 申请日期 | 2016.06.21 |
| 申请人 | 刘丁山 | 发明人 | 刘丁山 |
| 分类号 | A23L33/185(2016.01)I;A23L7/10(2016.01)I;A23L11/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L33/185(2016.01)I |
| 代理机构 | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙) 11458 | 代理人 | 韩剑伟 |
| 主权项 | 一种大豆制作的素肉，其制作原料以100％素肉为基础包括：大豆分离蛋白10‑22％，荞麦粉10‑22％、谷朊粉10‑22％、大豆粕片8‑17％、脱脂豆粉8‑17％。 | ||
| 地址 | 472000 河南省三门峡市湖滨区黄河路南四街坊7号楼1单元8号 | ||