一种绿色美容养颜点心及其生产方法

摘要

本发明涉及食品制备领域，尤其涉及一种绿色美容养颜点心及其生产方法。它按重量份包括以下原料：番薯糯米面团300‑500份、乳酪粉400‑600份、维生素A 1‑5份、胡萝卜素3‑10份、牛磺酸150‑260份、葡萄糖酸锌50‑100份、黄油80‑150份、色拉油40‑100份、食盐30‑70份、麦芽糖75‑160份、鸡蛋清30‑80份、复合酶0.05‑0.08份。本发明可以从源头制备控制直至终端点心制备控制的环保安全和口感。

主权项

一种绿色美容养颜点心，其特征在于按重量份包括以下原料：番薯糯米面团300‑500份、乳酪粉400‑600份、维生素A 1‑5份、胡萝卜素3‑10份、牛磺酸150‑260份、葡萄糖酸锌50‑100份、黄油80‑150份、色拉油40‑100份、食盐30‑70份、麦芽糖75‑160份、鸡蛋清30‑80份、复合酶0.05‑0.08份；所述番薯糯米面团的制备包括以下步骤：（1）将成熟番薯去皮，切块，获得番薯肉；（2）用水将食用碱2‑5质量份完全溶解，获得食用碱水；（3）将糯米粉15‑30质量份和经上述处理的番薯肉20‑40质量份放入蒸锅中，边搅拌边加入所述食用碱水，至形成均匀的番薯糯米混合物；（4）将上述番薯糯米混合物在蒸锅中加热，保持温度45‑55℃，时间30‑45分钟，出锅；（5）按质量份准备5‑8份新鲜香蕉，将新鲜香蕉去皮后冷藏，然后与2‑3份脱脂奶粉混合后打浆获得浆粉，将所得浆粉与出锅的番薯糯米混合物以及0.1‑0.6质量份竹叶黄酮和0.5‑0.8质量份牡蛎粉碎制品或牡蛎酶解液混合均匀后，表面均匀撒上白糖3‑5质量份，搅拌揉成均匀的番薯糯米面团。