Method for producing organic acid through organic acid fermentation by microorganism and device for production of organic acid

摘要

본 발명은 미생물 유기산 발효에 의해서 유기산을 생산하는 방법 및 상기 방법을 수행하기 위한 장치에 관한 것으로서, 더욱 구체적으로는, 미생물에 의한 유기산 발효에 의해서 유기산을 생산하는 방법에 있어서, a) 상기 미생물에 의한 발효 반응이 수행되는 배양액으로부터 상기 유기산을 추출해내기 위해서 상기 배양액을 추출기로 이송하는 단계; b) 상기 추출기에 냉각 상태에서 이산화탄소 주입 및 추출 용매의 유입을 수행함으로써, 상기 배양액으로부터 상기 유기산을 추출하는 단계; c) 상기 배양액을, 추출된 유기산을 함유하는 추출 용매와 나머지 배양액으로 분리하고, 상기 추출 용매로부터 유기산을 분리하는 단계; 및 d) 상기 c) 단계의 나머지 배양액으로부터 이산화탄소를 탈기시킨 후, 상기 a) 단계의 미생물에 의한 발효 반응이 수행되는 배양액에 합류시키는 단계를 포함하는 미생물 유기산 발효에 의한 유기산 생산 방법 및 상기 방법을 수행하기 위한 장치에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 별도의 pH 조절제 첨가 없이도 이산화탄소를 이용하여 공정 pH를 조절할 수 있으므로, 유기산 생산 효율의 저하 없이 지속적인 방식으로 유기산을 생산할 수 있으며, 특히, 냉각 상태에서의 이산화탄소 주입을 통해서 반응 용액의 pH를 더욱 용이하게 조절할 수 있다.