一种蒸饺馅及蒸饺的制作方法

摘要

本发明属于食品加工工艺技术领域，具体涉及一种蒸饺馅及蒸饺的制作方法。蒸饺馅包括以下重量份的各个组分：5～7份的排骨料，10份的酸菜料，2.5～3.5份的榛蘑料。蒸饺的制作方法包括：1)排骨料的制作；2)榛蘑料的制作；3)酸菜料的制作；4)面皮料的制作；5)蒸饺的制作。通过本发明所提供的方法制作的蒸饺，排骨中的骨头油滋润进酸菜、蘑菇和面皮里面，营养不会流失，味道更香更加鲜美；酸菜吸油，中和掉了排骨里面的荤油，吃起来口感鲜香而不油腻，酸味可开胃，增加食欲；野生榛蘑加入到排骨和酸菜中，调理二者的气味，使味道别具一格。口感鲜香是老少皆宜的好食品。

主权项

一种蒸饺馅，其特征在于，包括以下重量份的各个组分：5～7份的排骨料，10份的酸菜料，2.5～3.5份的榛蘑料。