一种牛肉面及其制作方法

摘要

本发明公开了一种牛肉面及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：100份面粉、5‑15份牛肉、50‑60份牛骨、20‑30份柠檬、10‑20份香菇、300‑500份水、4‑6份花生和佐料适量。制作方法是：用牛骨熬制牛骨汤；将新鲜的牛肉切成薄片，然后腌制备用；将面条煮熟后过凉水，盛入碗中，再将牛肉片简单加工后铺碗中；将牛骨汤放入锅中烧开后放入香菇煮，待香菇熟后，均匀淋于碗中的肉片上即可。本发明的牛肉面的牛肉无需熟化处理，不仅制作简单，营养丰富，利用该方法制作出来的牛肉面保留了牛肉的营养，且口感好。

主权项

一种牛肉面，其特征在于，由以下主要原料组分和重量份数制成：100份面粉、5‑15份牛肉、50‑60份牛骨、20‑30份柠檬、10‑20份香菇、300‑500份水、4‑6份花生和适量佐料适量。