一种橙香粉丝

摘要

本发明公开了一种橙香粉丝，用料包括：红薯粉100份，冰糖橙皮浆2‑4份，芡粉3.5‑4份，水60‑80份，制作方法包括：制备冰糖橙皮浆，制芡糊，合粉揣揉，抽气泡，漏丝成型，煮粉糊化，冷却捞粉，切断上挂，冷凝，冷冻，解冻干燥，压块包装。本发明的橙香粉丝不添加任何化学物质和色素，食用安全性高；生产出的粉丝下锅不腻，入口滑爽、细腻、筋道，味道鲜美，橙香味十足；且粘弹性适中、筋道十足、强度好、耐煮不易断，添加甜橙营养原料，光泽亮丽、色泽金黄透明，风味纯正，长时间储存后不会出现龟裂现象，保质期长，且生产工艺简单而稳定，适用于大量生产，经济效益好。

主权项

一种橙香粉丝，用料包括：红薯粉80‑120份，冰糖橙皮浆1‑5份，芡粉3‑5份，水40‑100份。