一种生鲜肉保鲜包装涂膜材料及其制备方法与应用

摘要

本发明公开一种生鲜肉保鲜包装涂膜材料及其制备方法及应用，所述涂膜材料由BNCC195725噬菌体与质量浓度为0.1‑1%的海藻酸钠混合制得，所述涂膜材料的BNCC195725噬菌体效价为10⁶‑10¹⁰PFU/mL。本发明涂膜材料为可食性膜，达到最优的杀菌保鲜效果，避免包装产品的交叉污染和二次污染以及高温杀菌引起的品质降低，同时为生鲜肉包装保鲜产品提供一种安全、高效、易操作，能有效延长货架保鲜期的冷杀菌保鲜方法。另外，本发明方法杀菌效果好，无残留、无有毒副产物产生，避免了采用化学杀菌剂所带来的安全性问题。

主权项

一种生鲜肉保鲜包装涂膜材料，其特征在于，所述涂膜材料由BNCC195725噬菌体与质量浓度为0.1‑1%的海藻酸钠混合制得，所述涂膜材料的BNCC195725噬菌体效价为10⁶‑10¹⁰PFU/mL。