发明名称 |
一种肉香型麻辣调味油及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种肉香型麻辣调味油及其制备方法,由肉味精油、花椒油树脂、辣椒油树脂、辣椒籽油、食用植物油混合而成。将辣椒油树脂、花椒油树脂、辣椒籽油,按所需的比例加入到调配罐中,然后按所需的量加入肉味精油,加热搅拌混合均匀,加入植物油,边搅拌边对其进行剪切混合处理,混匀后,即得到肉香型麻辣调味油。本调味油肉味纯正,厚味浓郁,回味持久稳定;麻度和辣度可以实现数据化和标准化,使辣味与麻味同时释放,浓度可以按需调整,便于产品使用。本调味油可在食品加工行业大规模使用,尤其适用于麻辣小食品、方便面调味包、人工菌、牛板筋、辣条等食品加工行业,同时也可在火锅行业广泛应用。 |
申请公布号 |
CN106035742A |
申请公布日期 |
2016.10.26 |
申请号 |
CN201610388034.1 |
申请日期 |
2016.06.02 |
申请人 |
云南宏绿辣素有限公司 |
发明人 |
韦勇;刘玉申;范明达 |
分类号 |
A23D9/007(2006.01)I;A23D9/04(2006.01)I |
主分类号 |
A23D9/007(2006.01)I |
代理机构 |
北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 |
代理人 |
李静 |
主权项 |
一种肉香型麻辣调味油,其特征在于,由下述重量百分含量的原料制成:肉香味精油0.1~5%,花椒油树脂1~20%,辣椒油树脂0.5~10%,辣椒籽油1~10%,余量为食用植物油。 |
地址 |
650000 云南省昆明市高新技术开发区马金铺高登街1329号 |