发明名称 |
竹叶茶醋饮料的生产方法 |
摘要 |
本发明公开了一种竹叶茶醋饮料的生产方法,涉及饮料加工领域;它采用下列原料:竹叶、茶叶、罗汉果和白糖;生产步骤如下:A、将罗汉果破碎后,再与上述原料放入锅内并加入相应份数山泉水煮制,煮制完成自然冷却后过滤得到浸提液;B、将上述浸提液倒入洁净的容器中,接入一定比例的醋酸菌种,搅拌均匀后,封盖发酵;C、对步骤B得到的料液进行调酸;D、将调酸好的料液灭菌后,进行真空无菌灌装即得。本发明的目的是提供一种既有茶叶的香味物质和营养成分,又有醋酸的营养成分的竹叶茶醋饮料的生产方法。 |
申请公布号 |
CN106035805A |
申请公布日期 |
2016.10.26 |
申请号 |
CN201610433642.X |
申请日期 |
2016.06.18 |
申请人 |
侯荣山 |
发明人 |
侯荣山 |
分类号 |
A23F3/14(2006.01)I;A23F3/18(2006.01)I |
主分类号 |
A23F3/14(2006.01)I |
代理机构 |
柳州市集智专利商标事务所 45102 |
代理人 |
韦永青 |
主权项 |
一种竹叶茶醋饮料的生产方法,其特征在于:采用下列重量份的原料:竹叶10份~20份,茶叶10份~20份,罗汉果15份~20份,白糖5份~10份;生产步骤如下:A、将罗汉果破碎后,按照上述各原料的重量份数分别称出竹叶、茶叶、罗汉果和白糖的重量,把称出的原料放入锅内并加入400份~500份的山泉水煮制,煮至沸腾并保持30分钟~60分钟,自然冷却后,过滤得到浸提液;B、将上述浸提液倒入洁净的容器中,接入原料总重量2%~3%醋酸菌种,搅拌均匀后,封盖发酵,控制品温在16℃~28℃,发酵10天~25天;C、对步骤B发酵完成得到的料液在16℃~28℃的环境温度下进行调酸,控制料液的总酸含量为0.3g/100ml ~1g/100ml,可溶性固形物含量为3% ~5%;D、将调酸好的料液灭菌后,进行真空无菌灌装即得。 |
地址 |
545500 广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县古宜镇文萃一街18号 |