一种生物源复合猪肉保鲜剂

摘要

本发明涉及一种生物源复合猪肉保鲜剂，其特征在于：所述生物源复合猪肉保鲜剂由4.0‑4.8%抑菌剂、10‑14%增效剂、27‑33%中草药提取液A、16‑20%中草药提取液B、其余部分为水所组成；所述抑菌剂含有乳酸链球菌素、那他霉素、溶菌酶、壳聚糖、蜂胶超临界CO₂提取物；所述增效剂含有醋酸、维生素C、维生素E、乳酸钠；所述中草药提取液A由葡萄籽、大蒜、丁香、肉桂、迷迭香、胡椒、生姜采用乙醇浸提法提取后与牛至精油和茶叶粗提液复配而成；所述中草药提取液B由魔芋、皂角、大黄、石榴皮采用水浸提法提取而成。本发明的生物源复合猪肉保鲜剂配方合理、食用安全、制备方法简单，使用时操作方便、保鲜效果好。

主权项

一种生物源复合猪肉保鲜剂，其特征在于，所述生物源复合猪肉保鲜剂含有以下重量百分含量的物质：4.0‑4.8%抑菌剂，10‑14%增效剂，27‑33%中草药提取液A，16‑20%中草药提取液B，其余部分为水；所述的抑菌剂组分的重量份比例分别为：乳酸链球菌素5‑7份、那他霉素2.5‑3.5份、溶菌酶4‑6份、壳聚糖25‑35份、蜂胶超临界CO₂提取物3‑5份；所述的增效剂组分的重量份比例分别为：醋酸4‑5份、维生素C 2‑3份、维生素E 2‑3份、乳酸钠3‑4份；所述中草药提取液A的制备方法为：将重量份比例分别为葡萄籽2.5‑3.5份、大蒜12‑18份、丁香4‑6份、肉桂15‑25份、迷迭香3‑5份、胡椒8‑12份、生姜13‑19份的中草药原材料分别烘干后用粉碎机粉碎，过40目分样筛除杂后，按照重量份配比将各中草药原材料混合均匀，称取一定重量加入15倍体积的95%乙醇水浴浸提，用回流提取装置抽提1h后，再用中药超声提取机提取1h，除滤渣，取提取液置于旋转蒸发仪内减压蒸馏，浓缩至1.5‑1.7倍的体积，加入0.004倍体积的牛至精油和0.2倍体积的茶叶粗提液后，95%乙醇定容至2倍体积即可；所述中草药提取液B的制备方法为：将重量份配比分别为魔芋10‑14份、皂角6‑8份、大黄4‑6份、石榴皮5‑7份的中草药原材料分别烘干后用粉碎机粉碎，过40目分样筛除杂，按照重量份配比将各中草药原材料粉末混合均匀，称取一定重量加入7倍体积的水，超声1h后过滤，向滤渣中再加入7倍体积水，继续超声1h过滤，合并两次滤液，将滤液定容至15倍体积得到中草药提取液B。