| 发明名称 |
一种乌龙茶室内晒青加工工艺 |
| 摘要 |
本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种乌龙茶室内晒青加工工艺。目的是提供一种采用室内晒青的乌龙茶加工工艺，该工艺的步骤为：鲜叶采摘、室内晒青、摇青与晾青、炒青、去红边与摊凉回潮、揉捻与二次发酵、干燥，其特征在于：所述的室内晒青工艺要根据日产量在离地0.5～1m高处架设竹席用于摊放茶叶，所述竹席上方2米处架设遮阳率75～80％的遮阳网，将茶叶按摊叶量0.6～0.8kg/m<sup>2</sup>摊放在竹席上，晒青过程中每隔12～15min要对茶叶进行轻手翻拌，晒青至茶叶减重率为4～5％时，将茶叶移入房间内摊晾40～50min。该加工工艺清洁卫生、简便高效，通过该工艺得到的茶叶茶色均匀。 |
| 申请公布号 |
CN106035777A |
申请公布日期 |
2016.10.26 |
| 申请号 |
CN201610581016.5 |
申请日期 |
2016.07.22 |
| 申请人 |
黄山职业技术学院 |
发明人 |
邵鑫;吴惠青;徐丽萍;王士有 |
| 分类号 |
A23F3/06(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I |
主分类号 |
A23F3/06(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种采用室内晒青的乌龙茶加工工艺，其步骤为：鲜叶采摘、室内晒青、摇青与晾青、炒青、去红边与摊凉回潮、揉捻与二次发酵、干燥，其特征在于：所述的室内晒青工艺要根据日产量在离地0.5～1m高处架设竹席用于摊放茶叶，所述竹席上方2米处架设遮阳率75～80％的遮阳网，将茶叶按摊叶量0.6～0.8kg/m<sup>2</sup>摊放在竹席上，晒青过程中每隔12～15min要对茶叶进行轻手翻拌，晒青至茶叶减重率为4～5％时，将茶叶移入房间内摊晾40～50min。 |
| 地址 |
245000 安徽省黄山市屯溪区学院路1号 |
