一种发酵黄豆高蛋白果冻

摘要

一种发酵黄豆高蛋白果冻，由以下重量份原料制成：大米10‑15、黑米15‑20、鲜牛奶120‑130、黄豆30‑35、葡萄糖5‑6、乳酸菌2‑3、猪皮25‑30、苋菜25‑30、蜂蜜25‑30、绿豆淀粉8‑10、糯米粉35‑40、鱼胶粉26‑30、野黄瓜6‑8等；本发明的一种发酵黄豆高蛋白果冻，添加烘烤米制成的汁，有大量吡嗪类风味物质，使本果冻具有特殊的烘烤后的浓郁香味，风味独特，添加特制的糯米团，口感好，采用苋菜作为天然的染色物，营养丰富，色泽鲜艳，添加发酵黄豆，使其营养更容易被吸收，增加了果冻的蛋白质含量，以及野黄瓜、萝藦子、酸枣仁等提取物的添加，能够改善因消化不良导致的营养不良、体虚等。

主权项

一种发酵黄豆高蛋白果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：大米10‑15、黑米15‑20、鲜牛奶120‑130、黄豆30‑35、葡萄糖5‑6、乳酸菌2‑3、猪皮25‑30、苋菜25‑30、蜂蜜25‑30、绿豆淀粉8‑10、糯米粉35‑40、鱼胶粉26‑30、野黄瓜6‑8、陈皮5‑6、萝藦子6‑7、酸枣仁5‑7、柏子仁6‑7、枸杞根皮4‑6、干地黄5‑6、柠檬酸钠0.1‑0.2、白砂糖60‑65、水适量。