| 发明名称 | 一种即食南美白对虾干的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种即食南美白对虾虾干的制作方法，其包括以下步骤：(1)前处理：将南美白对虾清洗、去杂质、沥干；(2)水煮：将南美白对虾放入80‑90℃加有香葱和生姜的水中煮2‑3min，水煮期间翻动2次；(3)腌制：将水煮后的南美白对虾中用水、盐、白胡椒粉、五香粉、蔗糖、味精、香葱、生姜、料酒、酱油，20‑30℃下腌制15‑20min；(4)烘烤：将腌制后的南美白对虾放入烤箱中于110‑130℃烘烤1.5‑2.0h，每20min翻面；(5)真空包装：将烘烤后的对虾放入真空包装袋中真空包装。 | ||
| 申请公布号 | CN106036597A | 申请公布日期 | 2016.10.26 |
| 申请号 | CN201610638559.6 | 申请日期 | 2016.08.05 |
| 申请人 | 上海海洋大学 | 发明人 | 施文正;宋洁;杨阳;王慧;张晶晶;王锡昌;汪之和;江敏 |
| 分类号 | A23L17/40(2016.01)I | 主分类号 | A23L17/40(2016.01)I |
| 代理机构 | 上海天翔知识产权代理有限公司 31224 | 代理人 | 刘粉宝 |
| 主权项 | 一种即食南美白对虾虾干的制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)前处理：将南美白对虾清洗、去杂质、沥干；(2)水煮：将南美白对虾放入80‑90℃加有香葱和生姜的水中煮2‑3min，水煮期间翻动2次；(3)腌制：将水煮后的南美白对虾中用水、盐、白胡椒粉、五香粉、蔗糖、味精、香葱、生姜、料酒、酱油，腌制；(4)烘烤：将腌制后的南美白对虾放入烤箱中于110‑130℃烘烤1.5‑2.0h，每20min翻面；(5)真空包装：将烘烤后的对虾放入真空包装袋中真空包装。 | ||
| 地址 | 201306 上海市浦东新区临港新城沪城环路999号 | ||