| 摘要 |
L'invention concerne un procédé de traitement d'un produit alimentaire ayant pour effet de conférer à ce produit un goût de produit fumé. Ce procédé se distingue en ce que :
- on réalise le fumage d'un emballage essentiellement en bois, puis
- on place le produit alimentaire dans l'emballage de manière à ce qu'il soit en contact au moins avec les parois latérales et/ou le fond de l'emballage. L'invention a également pour objet un procédé de fumage d'un emballage ou d'une partie de celui-ci, un emballage fumé destiné au traitement précité, un ensemble produit alimentaire/emballage fumé, un procédé de préparation d'un produit alimentaire fini et emballé et un procédé de fabrication d'un emballage pour boîte, pot ou barquette, à usage notamment alimentaire. |
