醋栗葡萄籽茶膏的加工方法

摘要

本发明公开了一种醋栗葡萄籽茶膏的加工方法，所述的醋栗葡萄籽茶膏由以下重量比的原料组成：醋栗汁40‑50重量份、葡萄籽浆20‑30重量份、茶粉滤渣15‑25重量份，配制100重量份，经醋栗预处理制备、葡萄籽处理、茶粉提取液制备、混合、粉碎、茶膏制备等步骤加工而成。本方法加工的茶膏以绿色健康、营养丰富的醋栗和葡萄籽为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，携带方便、色泽纯和、口感纯正、提高了经济效益，具有软化血管、降低血脂和血压、提高免疫力、美容养颜等功效。

主权项

一种醋栗葡萄籽茶膏的加工方法，其特征在于, 采用以下步骤：A.醋栗预处理：选取无病虫害的醋栗，向10kg的醋栗中加入22kg的浓度为20%的抗坏血酸钠溶液、2kg的桑葚、2kg的龙葵、2kg的沙果、2kg的刺泡进行打浆，制得醋栗浆，向10kg的醋栗浆中加入0.01kg的纤维素酶、0.012kg的果胶酶，在52℃的环境下酶解1小时，制得醋栗汁，备用；B.葡萄籽处理：向新鲜的、清洗后的10kg的葡萄籽中加入20kg的浓度为25%的柠檬酸溶液、2kg的猕猴桃汁、2kg的木瓜汁、2kg的橙汁，葡萄籽浸泡5小时后进行打浆，制得葡萄籽浆；C.茶粉提取液制备：将白茶、花茶与青茶分别进行清水淋洗，取7kg的白茶、2kg的花茶与1kg的青茶混合后在62℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向10kg的原料茶粉中加入55kg的纯净水，在70℃恒温水浴环境下进行回流浸提30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用15kg的纯净水在95℃环境下进行回流浸提20min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在75℃的环境下浓缩至原体积的20%，制得茶粉提取液及茶粉滤渣；D.混合：取醋栗汁4kg、葡萄籽浆2.5kg、茶粉滤渣2kg、莲藕汁0.5kg、胡萝卜汁0.5kg、羊奶子汁0.3kg、杜梨0.2kg，配制混合均匀，在‑16℃条件下，冷冻10小时，然后在装载量按15kg/m²、工作压力65Pa、解析压力40 Pa、温度50℃的条件下干燥，制得混合原料；E.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为240um，制得混合原料粉；F.茶膏制备：向10kg的混合原料粉中加入5kg的茶粉提取液、2kg的山楂粉、1kg的银杏粉，调配成糊状，定型制成醋栗葡萄籽茶膏。