发明名称 |
一种杏仁味酥饼及其制作方法 |
摘要 |
本发明涉及一种杏仁味酥饼及其制作方法,是由以下原料制成:杏仁浆、低筋面粉、猪油、橄榄油、葡萄酒、猪蹄汤、营养调味料、红姜粉;其制作方法包括以下步骤:(1)制备杏仁浆;(2)制备营养调味料;(3)将各原料混合,揉成面团;(4)将面团分割成型,烘烤得成品。本发明以杏仁浆作为酥饼原料,并加入松子粉、海参肽、银杏粉等营养调味料,以酥软面料混合、烘烤制成,其酥香可口,使人回味,营养价值丰富,最大限度地避免了营养成份的流失,符合健康、营养的现代食品生产理念;本发明工艺简单,易于实现标准化生产。 |
申请公布号 |
CN105994556A |
申请公布日期 |
2016.10.12 |
申请号 |
CN201610670512.8 |
申请日期 |
2016.08.13 |
申请人 |
宋涛 |
发明人 |
宋涛 |
分类号 |
A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
代理机构 |
|
代理人 |
|
主权项 |
一种杏仁味酥饼及其制作方法,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:杏仁浆30~60份、低筋面粉60~100份、猪油3~10份、橄榄油2~6份、葡萄酒3~7份、猪蹄汤3~7份、营养调味料8~15份、红姜粉0.5~1份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:松子粉5~10份、海参肽2~6份、银杏粉0.3~0.8份、丹皮粉0.3~0.8份、木糖醇2~5份、食盐3~8份、鸡精0.3~0.5份;其制作方法包括以下步骤:(1)将杏仁文火炒至熟香,加2~3倍纯净水入打浆机中打浆,得杏仁浆待用;(2)将松子粉、海参肽、银杏粉、丹皮粉、木糖醇、食盐和鸡精加适量温开水混合均匀成泥糊状,得营养调味料;(3)将猪油加热后与低筋面粉混合,依次加入杏仁浆、橄榄油、葡萄酒、猪蹄汤、红姜粉和步骤(2)得到的营养调味料,拌匀后揉成面团;(4)将步骤(3)中得到的面团分割成型,烘烤得成品。 |
地址 |
安徽省安庆市大观区北正街5栋2-603室 |