一种营养型冻干牡蛎粥及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种营养型冻干牡蛎粥及其制备方法。本发明将牡蛎与粥进行结合，大大提高速食食品的营养，丰富人们对营养型速食食品的需求。本发明采用真空冷冻干燥技术，将牡蛎粥中的水分不经液态直接升华成气态，并将各原料的营养价值得到最大限度的保留，牡蛎粥块经热水冲泡后，粥块迅速冲散开，粥粒粒粒分明，不粘结、不松软，保证了牡蛎粥的鲜美口味和滑嫩口感。

主权项

一种营养型冻干牡蛎粥，其特征在于，由以下重量份的组分组成：大米10‑30g、原料骨1‑10g、牡蛎1‑5g、芹菜1‑3g、青葱1‑2g、红葱头0.1‑1g、生姜0.1‑1g、调和油0.1‑5g和调味料0.21‑4.1g。