发明名称 |
一种绿色即食芥末牡蛎食品及其加工方法 |
摘要 |
本发明提供一种绿色即食芥末牡蛎食品及其加工方法,本发明的即食芥末牡蛎食品的加工方法,包括以下步骤:采收鲜活牡蛎、净化、取肉、脱腥、漂洗、蒸煮、拌料、浸渍、清洗、沥水、热风烘干至含水量为30%~40%、喷洒芥末粉、包装、灭菌。本发明的新型芥末牡蛎开袋即食食品,不仅具有滋补、保健功能,也具有药用功能,其各项指标符合欧共体理事会规定“活双壳贝类生产和投放市场的卫生条件”,加工遵循我国《绿色食品标志管理办法》,可放心食用。它的显著特点是水份含量很高,具有较好的色泽、香味和口感,更重要的是解决了牡蛎食用不便与食用安全问题。牡蛎即食食品的研制成功,为水产贝类调味品的家族增添了新成员。 |
申请公布号 |
CN105995669A |
申请公布日期 |
2016.10.12 |
申请号 |
CN201610334989.9 |
申请日期 |
2016.05.18 |
申请人 |
中国海洋大学 |
发明人 |
韩力挥;路尧;文杨;高庆有;冯蕊蕊;薄纯君;韦苏慧 |
分类号 |
A23L17/50(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I |
主分类号 |
A23L17/50(2016.01)I |
代理机构 |
青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 |
代理人 |
曾庆国 |
主权项 |
一种绿色即食芥末牡蛎食品及其加工方法,其特征在于,所述的方法包括以下步骤:采收鲜活牡蛎、净化、取肉、脱腥、漂洗、蒸煮、拌料、浸渍、清洗、沥水、热风烘干至含水量为30%~40%、喷洒芥末粉、包装、灭菌。 |
地址 |
266003 山东省青岛市市南区鱼山路5号 |