一种灵芝黑茶的生产方法

摘要

一种灵芝黑茶的生产方法，包括以下步骤，1）毛茶筛选，2）渥堆发酵，将精制拼堆的茶叶通过98—102度蒸汽后集中堆积，茶叶在水热作用及内源酶的作用下发酵，除去茶叶中的青草气味和苦涩味；3）灵芝粉的加入，将粉碎的灵芝按照2:10的比例与茶叶充分混合均匀；4）称料压制，5）冷却定型，6）发花干燥，将冷却后的砖茶，放入烘房内，温度设置在24‑26摄氏度，湿度设置在80%，经过10‑20天的时间；7）检验包装。本发明的灵芝黑茶的生产方法在黑茶中加入灵芝粉，使得黑茶增强保健功能，同时高温蒸汽能够除去茶叶中的青草气味和苦涩味；通过高温蒸汽杀死有害菌种，确保茶叶干净卫生，利于冠突散囊菌内外生长。

主权项

一种灵芝黑茶的生产方法，其特征在于：包括以下步骤，1）毛茶筛选，将新鲜茶叶采摘后，通过筛分、精选、去杂后进行拼堆；2）渥堆发酵，将精制拼堆的茶叶通过98－102度蒸汽后集中堆积，堆高2米左右，时间4～5小时，堆内温度不超过80℃；茶叶在水热作用及内源酶的作用下发酵，除去茶叶中的青草气味和苦涩味；3）灵芝粉的加入，将粉碎的灵芝按照2：10的比例与茶叶充分混合均匀；4）称料压制：（1）将木匣或不锈钢模具进行杀菌消毒处理；（2）称取一定量的混合茶叶，通入温度为100°C的蒸汽，通入蒸汽后装入木匣或不锈钢模具内并迅速压紧；5）冷却定型，将压紧后的茶叶连同模具放入凉置轨道上，茶砖温度由80℃下降到30℃便可冷却定型，冷却时间为1.5—2小时；6）发花干燥，将冷却，经过10‑20天的时间，在茶砖内开始形成一种金黄色的颗粒状物质，开始升温干燥；7）检验包装。