一种高γ-氨基丁酸高膳食纤维营养粥及其生产方法

摘要

本发明属于食品加工领域，涉及一种高γ‑氨基丁酸高膳食纤维营养粥及其生产方法。所述营养粥包括按重量份计的以下组分：谷物100份；营养米5‑10份；谷氨酸0.2‑2份，膳食纤维0.2‑5份，乳酸钙0.2‑20份；糖1‑20份，食盐0.5‑1份，GABA0.2‑20份，柠檬酸0.5‑1份，维生素C 0.2‑2份。所述营养米粥的制作步骤包括：配制营养液、将营养液加入大米中浸润渗透、发芽、半熟化，静置，配料、灌装，灭菌，渗透包括真空和超声波渗透，减菌包括臭氧和微波减菌。本发明营养米粥的营养素强化效率高，营养成分含量高，感官品质佳，并具有较长的保质期。

主权项

一种高γ‑氨基丁酸高膳食纤维营养粥，其特征在于，所述粥包括按重量份计的以下组分：谷物100份；营养米5‑10份；辅料1：谷氨酸0.2‑2份，膳食纤维0.2‑5份，乳酸钙0.2‑20份；辅料2：糖1‑20份，食盐0.5‑1份，GABA0.2‑20份，柠檬酸0.5‑1份，维生素C 0.2‑2份。