| 发明名称 | 绿豆蛋白的制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明的课题在于提供一种绿豆蛋白的制造方法，所述绿豆蛋白与以往相比澄清性优异、并且抑制了蛋白分解。通过在含绿豆蛋白的溶液中以相对于该溶液固体成分为0.25U/g以上的量添加肌醇六磷酸酶并使其进行酶反应，能够制造蛋白质浓度2.5重量％的溶液中的浊度以OD660nm计为0.4以下的、与以往相比具有优异的澄清性的绿豆蛋白。 | ||
| 申请公布号 | CN105994931A | 申请公布日期 | 2016.10.12 |
| 申请号 | CN201610192919.4 | 申请日期 | 2016.03.30 |
| 申请人 | 不二制油集团控股株式会社 | 发明人 | 鴫原裕子;本山贵康 |
| 分类号 | A23J3/14(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I;A23L33/185(2016.01)I | 主分类号 | A23J3/14(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人 | 刘新宇;李茂家 |
| 主权项 | 一种澄清性高的绿豆蛋白的制造方法，其特征在于，在含绿豆蛋白的溶液中，以相对于该溶液中的固体成分为0.25U/g以上的量添加肌醇六磷酸酶，并使其进行酶反应。 | ||
| 地址 | 日本大阪府 | ||