一种利用益生菌发酵制备人工太岁及保健营养液的方法

摘要

本发明提供一种利用益生菌发酵制备人工太岁及保健营养液的方法，包括以下步骤：（1）制药粉：将药食同源的中药小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、甘草、等红茶和熟普洱茶按一定比例粉碎；（2）一次发酵：加葡萄糖和水调浆，然后接入益生混菌，在室温下，密闭发酵，得发酵种子液，储存以备用；（3）中药浸煮：按相同比例另取适量的中药粉，加水煮沸，冷却，过滤得澄清滤液；（4）二次发酵：在（3）中所得的澄清药液中加入适量葡萄糖和发酵种子液，搅拌均匀，在18~30℃下密闭发酵，至液面出现稳定的乳白色至黄棕色太岁真菌实体即可；（5）将二次发酵液经沉降处理后，分装成瓶。

主权项

一种利用益生菌发酵制备人工太岁及保健营养液的方法，其特征在于包括以下步骤： （1）制药粉：按如下比例：小蓟7.5~15g、山药10‑20g、山楂10~30g、马齿苋5‑15g、乌梢蛇3~12g、乌梅10~15g、甘草8~15g、龙眼肉9 ~15g、决明子10~15g、百合10~30g、余甘子10~30个、赤小豆15~25g、麦芽10~15g、昆布10~15g、枣3~9粒、郁李仁5~12g、金银花10~15g、姜5~20g、枳椇子4.5~9g、栀子5~20g、桑椹1~15g、莱菔子10~15g、高良姜5~10g、黄精10~15g、紫苏1~10g、蒲公英5~15g、酸枣仁5~15g、鲜白茅根9~15g、鲜芦根9~15g、蝮蛇1~8g、橘皮5~10g、薤白5~10g、覆盆子7.5~15g、香菇30~40g、木耳30~50g、红茶20~30g和熟普洱茶15~25g，经粉碎机粉碎至30~50目；（2）一次发酵：加入适量的葡萄糖，再加水调至浆状，然后按1~10%的量接入益生混菌，在室温条件下，密闭发酵2~5天，将发酵产物进行沉降处理得红棕色清澈发酵液，作为发酵种子液，储存以备用；（3）中药浸煮：按相同比例另取适量的中药粉，加150~300倍于药粉的自来水进行加热至沸腾，冷却至50℃以下，过滤得澄清滤液；（4）二次发酵：在（3）中所得的澄清药液中加入所需药粉1~3倍的葡萄糖，并按药液5~20%的比例加入发酵种子液，搅拌均匀，在18~30℃条件下密闭发酵，至液面出现稳定的乳白色‑黄棕色太岁真菌实体即可，此时所得酵解后太岁液pH为3，其中真菌实体即为人工太岁，太岁液经沉降处理、分装成瓶即为保健营养液。