| 发明名称 | 一种肉类腌料及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种肉类腌料及其制备方法，所述肉类腌料包括一基础腌料组分，其中所述基础腌料组分包括：白砂糖、食盐、味精、香辛料、三聚磷酸钠、5＇‑呈味核苷酸二钠、二氧化硅、和辣椒红色素。本发明肉类腌料能够显著延长腌制肉类的货架期，有效降低食品安全风险。使用本发明的复合肉类腌料腌制的鸡肉，色泽柔和，香味自然，加工为熟食后，口感独特柔嫩，具有宜人的天然草药香味。 | ||
| 申请公布号 | CN105995595A | 申请公布日期 | 2016.10.12 |
| 申请号 | CN201610408330.3 | 申请日期 | 2016.06.07 |
| 申请人 | 山东龙盛食品股份有限公司 | 发明人 | 刘杰 |
| 分类号 | A23L13/40(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I;A23L27/10(2016.01)I;A23L27/14(2016.01)I;A23L27/20(2016.01)I;A23L27/23(2016.01)I;A23L27/40(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23B4/20(2006.01)I;A23B4/24(2006.01)I | 主分类号 | A23L13/40(2016.01)I |
| 代理机构 | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人 | 穆旭 |
| 主权项 | 一种肉类腌料，其特征在于，所述肉类腌料包括一基础腌料组分，其中所述基础腌料组分包括：白砂糖、食盐、味精、香辛料、三聚磷酸钠、5＇‑呈味核苷酸二钠、二氧化硅、和辣椒红色素。 | ||
| 地址 | 253600 山东省德州市乐陵市兴隆南大街619号 | ||