发明名称 |
一种香橙风味牛肉丸及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及食品加工技术领域,公开了一种香橙风味保健牛肉丸,含有以下各重量配比的原料:原料一:牛腿肉250~1000克、精盐1~4克、味精4~16克、白砂糖1~4克、冰块10~40克;原料二:红橙250~1000克、清水375~1500克、精盐7.5~30克、白糖40~160克、白醋25~100克、鲜橙粉50~200克;本发明选料严谨,配方搭配科学合理,兼顾营养、口味、色泽等各方面要求,将廉江红橙与牛肉制成牛肉丸,不仅具有咸鲜爽脆,无渣富弹性等特点,还实现了营养素互补,提高营养价值,满足不同人群的需要,丰富牛肉丸制品的种类。 |
申请公布号 |
CN105995609A |
申请公布日期 |
2016.10.12 |
申请号 |
CN201610359920.1 |
申请日期 |
2016.05.27 |
申请人 |
岭南师范学院 |
发明人 |
李锐;任彬 |
分类号 |
A23L13/60(2016.01)I;A23L13/10(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I |
主分类号 |
A23L13/60(2016.01)I |
代理机构 |
广州粤高专利商标代理有限公司 44102 |
代理人 |
张月光;林伟斌 |
主权项 |
一种香橙风味保健牛肉丸,其特征在于,含有以下各重量配比的原料:原料一:牛腿肉250~1000克、精盐1~4克、味精4~16克、白砂糖1~4克、冰块10~40克;原料二:红橙250~1000克、清水375~1500克、精盐7.5~30克、白糖40~160克、白醋25~100克、鲜橙粉50~200克。 |
地址 |
524048 广东省湛江市赤坎区寸金路29号 |