发明名称 |
一种利用花生饮料副产物制备的花生酱及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及食品加工领域,特别涉及一种利用花生饮料副产物制备花生酱的方法,该花生酱的原料包括花生渣、糖、食用盐、单甘脂和花生油,其制备方法为将各原料混合,然后进行碾磨后即得。本发明提供的花生酱口感顺滑、酱体均匀、烘烤花生风味浓郁、甜咸度适中、涂抹性较好、营养全面均衡,与烘烤花生仁作为原料制备的花生酱品质与口感接近;本发明提供的花生酱的制备方法简单易操作,适用于工业化生产,不仅可提高我国花生加工副产物的利用率,也大大增强了花生酱的稳定性,具有良好的经济效益和社会效益。 |
申请公布号 |
CN105995872A |
申请公布日期 |
2016.10.12 |
申请号 |
CN201610457979.4 |
申请日期 |
2016.06.21 |
申请人 |
辽宁省农业科学院食品与加工研究所 |
发明人 |
于淼;王小鹤;迟吉捷;杜霖春;徐立伟;巩阿娜;彭秀媛 |
分类号 |
A23L25/10(2016.01)I |
主分类号 |
A23L25/10(2016.01)I |
代理机构 |
辽宁沈阳国兴知识产权代理有限公司 21100 |
代理人 |
姜婷婷 |
主权项 |
一种利用花生饮料副产物制备的花生酱,其特征在于,其原料包括花生渣、糖、食用盐、单甘酯和花生油。 |
地址 |
110161 辽宁省沈阳市沈河区东陵路84号 |