一种洛神花酥饼及其制作方法

摘要

本发明涉及一种洛神花酥饼及其制作方法，是由以下原料制成：洛神花提取液、低筋面粉、鱼油、葵花籽油、红酒、牛骨汤、营养调味料、芥末粉；其制作方法包括以下步骤：(1)制备洛神花提取液；(2)制备营养调味料；(3)将各原料混合，揉成面团；(4)将面团分割成型，烘烤得成品。本发明以洛神花提取液作为酥饼原料，并加入五味子粉、海参肽、生菜籽粉等营养调味料，以酥软面料混合、烘烤制成，其酥香可口，使人回味，营养价值丰富，最大限度地避免了营养成份的流失，符合健康、营养的现代食品生产理念；本发明工艺简单，易于实现标准化生产。

主权项

一种洛神花酥饼及其制作方法，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：洛神花提取液30～60份、低筋面粉60～100份、鱼油3～10份、葵花籽油2～6份、红酒3～7份、牛骨汤3～7份、营养调味料8～15份、芥末粉0.5～1份；所述营养调味料包括以下重量份配比的原料：五味子粉5～10份、海参肽2～6份、生菜籽粉0.3～0.8份、姬松茸粉0.3～0.8份、果葡糖浆2～5份、食盐3～8份、鸡精0.3～0.5份；其制作方法包括以下步骤：(1)将洛神花放入水中浸泡3～6个小时，大火煮沸后，转小火慢煮20～40分钟，过滤得洛神花提取液待用；(2)将五味子粉、海参肽、生菜籽粉、姬松茸粉、果葡糖浆、食盐和鸡精加适量温开水混合均匀成泥糊状，得营养调味料；(3)将鱼油加热后与低筋面粉混合，依次加入洛神花提取液、葵花籽油、红酒、牛骨汤、芥末粉和步骤(2)得到的营养调味料，拌匀后揉成面团；(4)将步骤(3)中得到的面团分割成型，烘烤得成品。