减肥饮料的制备方法

摘要

本发明涉及功能性饮料加工方法，公开了减肥饮料的制备方法，包括以下步骤：A.取重量比为1:25～55的荷叶与溶剂，然后加入0.3％～0.4％溶剂重量的复合护绿剂，复合护绿剂为小苏打、葡萄糖酸内酯和抗坏血酸钠；荷叶、溶剂和复合护绿剂混合后，控制温度在78～82℃条件下浸提17～23min；B.在上述的浸提液中加入0.2％～0.4％的糊精，控制在温度42～46℃条件下浸提55～65min，同时不断搅拌，制成荷叶汁；加入糊精的含量以浸提液重量计算；调配时加入甘草和胎菊的混合汁；添加蔗糖和蜂蜜，搅拌均匀制成荷叶减肥饮料。本方法有效阻止了荷叶浸提液的褐变，并在一定程度上减轻了荷叶汁特有的苦涩味，最终调配出具有优良感官指标，理化指标及卫生指标的荷叶减肥饮料。

主权项

减肥饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：A.取重量比为1:25～55的荷叶与溶剂，然后加入0.3％～0.4％溶剂重量的复合护绿剂，复合护绿剂为小苏打、葡萄糖酸内酯和抗坏血酸钠；荷叶、溶剂和复合护绿剂混合后，控制温度在78～82℃条件下浸提17～23min；溶剂为水；B.在上述的浸提液中加入0.2％～0.4％的糊精，控制在温度42～46℃条件下浸提55～65min，同时不断搅拌，制成荷叶汁；加入糊精的含量以浸提液重量计算；调配时加入甘草和胎菊的混合汁，控制重量比为荷叶汁：混合汁＝1：2.5～3；添加蔗糖和蜂蜜，搅拌均匀制成荷叶减肥饮料；步骤A中，以溶剂的重量百分比计算，复合护绿剂为0.1％的小苏打，0.2％的葡萄糖酸内酯和0.05％的抗坏血酸钠。