拮抗内生菌P5菌株在辣椒采后保鲜中的应用

摘要

一种拮抗内生菌枯草芽孢杆菌(B.subtilis)P5菌株在辣椒采后保鲜中的应用，该菌株的保藏编号为CCTCC NO：M2016131。以辣椒炭疽病作为指示菌，测得本发明菌株P5的发酵滤液的热稳定性、酸碱稳定性、紫外线稳定性、耐贮藏性均良好；该发酵滤液处理过的辣椒保鲜效果明显优于无菌水对照组，能显著降低辣椒失重率和腐烂率，并有效抑制果实中可滴定酸、Vc、总糖、叶绿素等含量的减少，对辣椒有显著的防腐保鲜效果，其保鲜效果与保鲜剂接近。与其他贮藏保鲜方法相比，利用本发明菌株P5的发酵滤液对采后辣椒进行保鲜处理具有无污染、成本低、操作处理方便、保鲜效果良好等优点，为开发新型、安全、稳定、环保的生物保鲜剂提供了理论依据。

主权项

一种保藏号为CCTCC NO：M2016131的拮抗内生菌枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)P5菌株在辣椒采后保鲜中的应用。