| 发明名称 | 一种烤鹅的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种烤鹅的制备方法，步骤如下：(1)净膛；(2)蒸煮；(3)浸泡入味；(4)调味；(5)冷却；(6)第一次烧烤；(7)第二次烧烤；(8)第三次烧烤；(9)出炉。本发明冷却后的鹅肉通过三次烧烤，温度逐渐递增，不至于使鹅肉由冷急速加热使肉变的僵硬，对肉质产生影响。 | ||
| 申请公布号 | CN105995600A | 申请公布日期 | 2016.10.12 |
| 申请号 | CN201610327886.X | 申请日期 | 2016.05.17 |
| 申请人 | 句容市红掌食品有限公司 | 发明人 | 尹夕祥;杨剑峰 |
| 分类号 | A23L13/50(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I | 主分类号 | A23L13/50(2016.01)I |
| 代理机构 | 江苏银创律师事务所 32242 | 代理人 | 王纪营 |
| 主权项 | 一种烤鹅的制备方法，其特征在于，步骤如下：(1)净膛：将幼鹅进行净膛处理；(2)蒸煮：将幼鹅放入高压锅中进行蒸煮；(3)浸泡入味：将蒸煮后的幼鹅放入盐水中进行浸泡；(4)调味：将调味料包放入蒸煮后幼鹅的膛中；(5)冷却：将膛中有调味料包的幼鹅进行冷却；(6)第一次烧烤：将幼鹅放入烤炉中进行第一次烧烤，控制烤炉的温度为40至80度，第一次烧烤时间为15min至20min；(7)第二次烧烤：第二次烧烤的温度为100至200度，第二次烧烤的时间为15min至20min；(8)第三次烧烤：第三次烧烤的温度为200至400度，第三次烧烤的时间为60min至80min；(9)出炉：关闭烤炉，5至10min之后取出烤鹅。 | ||
| 地址 | 212400 江苏省镇江市句容市华阳镇石狮粮站院内 | ||