| 发明名称 | 一种辣木籽保健红鲷鱼丸及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种辣木籽保健红鲷鱼丸及其制备方法。本发明辣木籽保健红鲷鱼丸，包括以下按重量份数计的组分：红鲷鱼肉5～30份，辣木籽粉0.15~0.5份，盐0.08～0.4份，味精0.015～0.06份，糖0.07～0.3份，生粉0.5～1.5份，水0.1～1份，冰块0.25～2份。本发明选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，制备工艺简洁，制得的红鲷鱼丸滑嫩爽口、回味鲜香、咸适中，满足不同地区的口味需求。 | ||
| 申请公布号 | CN105995635A | 申请公布日期 | 2016.10.12 |
| 申请号 | CN201610359877.9 | 申请日期 | 2016.05.27 |
| 申请人 | 岭南师范学院 | 发明人 | 李锐;任彬 |
| 分类号 | A23L17/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I | 主分类号 | A23L17/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人 | 张月光;林伟斌 |
| 主权项 | 一种辣木籽保健红鲷鱼丸，其特征在于，包括以下按重量份数计的组分：红鲷鱼肉5～30份，辣木籽粉 0.15~0.5份，盐0.08～0.4份，味精0.015～0.06份，糖0.07～0.3份，生粉0.5～1.5份，水0.1～1份，冰块0.25～2份。 | ||
| 地址 | 524048 广东省湛江市赤坎区寸金路29号 | ||